Kako svaki put skuhati savršen losos (+ recepti)

3
Kako svaki put skuhati savršen losos (+ recepti)

Losos se može činiti zastrašujućim sastojkom za kuhanje, ali s ovim savjetima na razini kuhara moći ćete skuhati savršen losos.

Riba, posebno losos, jedno je od najtežih jela za kuhanje kada ste početnik. Tako je lako zabrljati.

Ako ste ljubitelj lososa, onda je ovaj članak za vas! Ovdje objašnjavamo ne samo kako možete skuhati savršen losos za svaki obrok, već imamo i popis najboljih recepata koje možete probati napraviti.

Kako skuhati savršen losos

Losos se može činiti kao jednostavan sastojak za kuhanje, ali morat ćete paziti da ga pravilno skuhate.

To je vrlo delikatna riba i ne traje dugo za kuhanje. Ako ga pokušate premjestiti rano, postoji rizik da koža još nije potpuno kuhana i da će se strgnuti. Ali ako ga držite predugo, rezultat će biti suha i kredasta riba.

Dakle, ako još niste stručnjak za kuhanje lososa, evo osnovnih savjeta kojih se morate pridržavati:

1. Upoznajte se s osnovnim krojevima

Vrlo rijetko ljudi dobiju cijeli losos i donesu ga kući. Češće nego ne, dobijemo samo izrezane komade.

Sada bi najosnovniji rezovi lososa morali biti prilozi, odresci i fileti.

  • Stranice su veliki komadi i bili bi sjajni ako ćete hraniti veliku grupu ljudi. Možete ih peći, peći ili peći na roštilju.
  • U međuvremenu, odresci su najbolji kada se peku na tavi ili na žaru. Možete ih skuhati i u umaku, ali kako god se odlučite kuhati, najbolje bi bilo da pazite da u njima više nema kosti.
  • File lososa vjerojatno je ono što većina kuhara poznaje. Može se koristiti za gotovo bilo koju metodu kuhanja, uz to vrlo je lako izvaditi kosti.

2. Izvadite ga iz hladnjaka najmanje 30 minuta prije kuhanja

E sad, ovo je jako važno. Mnogi ljudi naprave ovu grešku i na kraju dobiju ribu koja je neravnomjerno kuhana.

Ako ćete kuhati lososa, izvadite ga barem pola sata prije kuhanja. Morate paziti da vam filet nije hladan i da je bliži sobnoj temperaturi.

Također, osušite ih kuhinjskom krpom jer će se u suprotnom zalijepiti za tavu i koža se neće moći pravilno ohrskati.

3. Provjerite je li tava vruća

Još jedan važan savjet je da se uvjerite da je tava stvarno vruća prije nego što stavite lososa.

Ako želite ravnomjernije kuhanje, možete uložiti u a tava od lijevanog željeza. Ne samo da su izdržljivije, nego u njima možete skuhati toliko jela. Također se mogu staviti u pećnicu, savršene za odreske ili čak za pečenje lososa u tavi.

Isprobajte različite načine kuhanja lososa

Ono što je sjajno kod lososa je to što je tako svestran sastojak! Postoji toliko mnogo načina da ga imate i možete postati vrlo kreativni kada kuhate losos.

Ako ste navikli samo peći losos u tavi, zašto ga ne biste probali peći na žaru? Ili ga možda čak možete poširati ili ispeći.

Jedna stvar koju treba zapamtiti je da ako ćete pržiti lososa, strana kože uvijek mora ići dolje.

Što se tiče vremena kuhanja, jedan od načina da saznate je li vaš losos gotov je korištenje termometra. Gotovost možete provjeriti i dodirivanjem lososa. Trebao bi se osjećati čvrsto, ali nikako kruto.

Kada ga pritisnete prstom ili vilicom, ako se ljušti, onda je kuhano.

Sada kada znate savjete koje trebate slijediti u kuhanju savršenog lososa, onda je vrijeme da naučite neke stvarno sjajne recepte za losos.

Losos na žaru od javorove soje

Losos na žaru od javorove soje

Ljeto je skoro tu i ovaj recept za losos bio bi savršen za roštilj.

Kombinacija sojinog umaka, javorovog sirupa, rižinog octa i smeđeg šećera ne samo da omekšava meso već mu daje tako jedinstven okus koji će ga zasigurno učiniti omiljenim u obitelji.

Sastojci

  • 4 odreska lososa;
  • 1/3 šalice sojinog umaka;
  • 1/3 šalice javorovog sirupa;
  • 2 žlice rižinog octa;
  • 1 žlica smeđeg šećera;
  • 1/4 šalice vode;
  • 2 žlice sezamovog ulja;
  • 2 žlice čili umaka;
  • 1 žlica đumbira (mljevenog);
  • 4 češnja češnjaka (mljevena);
  • 1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene čili papričice.

Ukrasiti

  • Sezam;
  • Nasjeckana zelena.

Upute

  1. U velikoj plitkoj posudi pomiješajte soja umak, javorov sirup, rižin ocat, smeđi šećer, vodu, sezamovo ulje, čili umak, đumbir, češnjak i paprike. Miksajte dok se šećer ne otopi.
  2. U jelo dodajte odreske lososa i okrenite ga da sve prekrije tekućinom. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se marinira najmanje sat vremena u hladnjaku.
  3. Dobro premažite uljem gril tavu ili vanjski roštilj.
  4. Losos pecite na roštilju s obje strane, dok losos ne bude pečen ili po vašoj želji, oko 4 minute po strani. Dok pečete lososa, premažite ga preostalom glazurom sa svake strane.
  5. Prije posluživanja ukrasite zelenim lukom i sjemenkama sezama.

Ipak, riječ opreza, sastojci korišteni za marinadu sadrže puno kiselina. Stoga morate biti vrlo oprezni u njihovom balansiranju ili ćete umjesto toga dobiti ceviche od lososa.

Ne pokušavajte ovo marinirati preko noći, sat vremena prije kuhanja dovoljno je da vaša riba dobije nevjerojatan okus.

Kremasti limun, češnjak, losos

Kako kuhati savršen losos - kremasti losos s češnjakom s limunom

Ovaj Kremasti limun, češnjak, losos recept bi bio savršen za one noći kada se samo želite prepustiti sebi. Možete ga poslužiti u posebnoj prilici kada želite impresionirati značajnu drugu osobu.

Sastojci za losos

  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • 4 (4 unce svaki) fileta lososa na koži (sobne temperature);
  • Sol i mljeveni crni papar (po ukusu).

Sastojci za umak

  • 2 žlice maslaca (nesonog);
  • 2 žlice višenamjenskog brašna;
  • 3 šalice laganog vrhnja (ili punomasnog mlijeka);
  • 4 češnja češnjaka (mljevena);
  • 2 žlice limunovog soka;
  • 1 žlica limunove korice;
  • Žličica sušenog bosiljka;
  • 1 žličica sušenih peršinovih pahuljica;
  • 1/4 žličice pahuljica crvene paprike;
  • 1 žlica kapara (po želji);
  • Sol i svježe mljeveni papar (po ukusu);
  • 1 šalica parmezana (naribanog).

Upute

  1. Stavite veliku tavu na srednju vatru, dodajte ulje i pričekajte da počne cvrčati. Važno je da tava i ulje budu vrući, inače se losos može zalijepiti za tavu.
  2. Filete lososa posolite i popaprite i dodajte ih kožom prema dolje u tavu. Nemojte prenatrpati, ako je potrebno kuhajte u serijama.
  3. Kuhajte 5-6 minuta bez pomicanja ribe. Lagano ga okrenite lopaticom i kuhajte još 3 minute.
  4. Izvadite iz tave i stavite sa strane na tanjur. Pokrijte folijom da ostane toplo.
  5. U istoj tavi pripremite umak.
  6. Prvo dodajte maslac i otopite ga. Dodajte brašno i kuhajte 1 minutu miješajući.
  7. Dodajte vrhnje ili mlijeko, malo po malo, uz stalno miješanje dok se potpuno ne sjedini.
  8. Zatim dodajte ostale sastojke osim naribanog parmezana.
  9. Zakuhajte umak, smanjite vatru na lagano i umiješajte naribani sir. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
  10. Kada je umak gotov, dodajte kuhane riblje filete i pirjajte na laganoj vatri u umaku 3-4 minute.
  11. Poslužite ukrašeno svježim peršinom i kriškama limuna sa strane.

Za pripremu ovog jela potrebno je samo 20 minuta. Filete ne trebate marinirati jer će mu kremasti umak već dati dovoljno okusa.

Ovo možete poslužiti s pire krumpirom i imat ćete nezaboravan obrok koji ćete sigurno poželjeti jesti uvijek iznova.

Nadamo se da ćete uz ove savjete moći skuhati savršeno jelo od lososa koje će voljeti cijela vaša obitelj.

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar