Najbolji načini kuhanja engleske teletine (recepti)

1
Najbolji načini kuhanja engleske teletine (recepti)

Želite kuhati englesku teletinu kao profesionalac? Evo dva ukusna recepta koje preporučuju stručni mesari: teleći blanquette i teleći kotleti na žaru.

Engleska teletina ili rose teletina proizvodi se u skladu s najvišim standardima dobrobiti, a krajnji rezultat je proizvod koji se izdvaja od ostalih zemalja.

Ova telad su smještena u laganim, dobro prozračenim štalama s dubokom slamnatom posteljinom i imaju slobodu kretanja, što znači da su im mišići bolje razvijeni.

Upravo to daje mesu dublju boju od bijele teletine koja se nekada proizvodila u Velikoj Britaniji, pa otuda i naziv ‚ruža‘.

Ovo meso veće dobrobiti je mršavije i nježnije od ostalih komada govedine, blažeg i nježnijeg okusa. Englesku teletinu lako je kuhati i izvrsnog je okusa u nizu jela.

Teletina je izvrstan izvor proteina, vitamina D i vitamina B12.

Ovo ukusno i nježno meso ima svoj okus pojačan klasičnim sastojcima kao što su gljive, luk, češnjak, limun, bijelo vino, bosiljak i ružmarin.

Teletina ima mnogo toga za ponuditi kada su u pitanju opcije obroka, bilo da kuhate jednostavne kotlete, pečenje u loncu za zagrijavanje ili tradicionalno englesko jelo od teletine kao što je blanquette od teletine ili pita od teletine i šunke.

Dva ukusna načina kuhanja engleske teletine

Stručni online mesari u The Dorset Meat Company imaju visokokvalitetna engleska teletina dostupni za kupnju i podijelili su nekoliko svojih omiljenih recepata u nastavku.

Evo kako vam iskusni kuhari preporučuju kuhanje engleske teletine:

Blanquette od telećeg mesa

Ovaj engleski recept za teletinu nudi vam 6 ukusnih porcija za cijelu vašu obitelj.

Pogledajmo koji su vam sastojci potrebni i kako zapravo skuhati englesku teletinu za savršeni teleći Blanquette.

Sastojci

Evo što vam je potrebno za ovaj recept:

  • 1 litra telećeg temeljca;
  • 250 ml bijelog vina;
  • 2 srednja poriluka, obrezana i nasjeckana;
  • 3 štapića celera, nasjeckana;
  • 3 mrkve, nasjeckane;
  • 2 ljutike, nasjeckane;
  • 1 cijela lukovica češnjaka, prepolovljena;
  • 2 grančice ružmarina;
  • 1 kg telećeg rebra bez kostiju ili lopatice;
  • 300 g šampinjona, obrezane i prepolovljene ako su velike;
  • 3 žumanjka;
  • 1 lonac dvostrukog vrhnja (284ml);
  • 1 žlica senfa od cjelovitog zrna;
  • 25 g maslaca, plus malo više za tjesteninu;
  • Velika grozda peršina ravnog lista, stabljike podrezane, listovi grubo nasjeckani;
  • Naribana korica i sok ½ limuna;
  • 300 g svježih tagliatelle.

Priprema

Evo koraka koje morate slijediti za savršeno uravnotežen Blanquette od telećeg recepta:

  1. Nakon što ste pripremili sastojke, počnite uliti teleći temeljac i bijelo vino u veliki lonac.
  2. Dodajte svo povrće osim gljiva.
  3. Dodajte češnjak i ružmarin, a zatim pustite da prokuha, a zatim pirjajte 10 minuta.
  4. Odrežite višak masnoće s teletine i narežite meso na kockice.
  5. Dodajte u tavu uz gljive.
  6. Vratite na lagano kuhanje i dobro začinite pa kuhajte 20 minuta. Želite da meso bude samo mekano, pa ga ostavite malo duže ako još nije sasvim tu. Ako ga još ne namjeravate koristiti, varivo se u ovom trenutku može ohladiti i ohladiti ili zamrznuti.
  7. Kad ste spremni za posluživanje, umutite žumanjke i duplo vrhnje.
  8. Vratite gulaš na lagano kuhanje i umiješajte senf, a zatim brzo umiješajte smjesu žumanjaka i vrhnja.
  9. Miješajte dok se gulaš ne počne lagano zgušnjavati, pazeći da se smjesa ne pregrije i ne zgruša.
  10. Kad gulaš dobije željenu gustoću, umiješajte maslac.
  11. Maknite posudu s vatre i umiješajte peršin, limunovu koricu i sok. Začiniti po ukusu.
  12. U međuvremenu skuhajte tagliatelle tako što ćete ih prokuhati prema uputama na pakiranju.
  13. Kada je kuhana, tjesteninu ocijedite i prelijte s malo maslaca.
  14. Podijelite tjesteninu između šest tanjura, na vrh stavite teleći blanquet i poslužite.

Teleći kotleti

Teleći kotleti na žaru

Ovaj engleski recept za teletinu nudi vam 6 ukusnih porcija za cijelu vašu obitelj.

Pogledajmo koji su vam sastojci potrebni i koji su koraci pripreme za savršeno pečenje telećih kotleta.

Sastojci

Evo što vam je potrebno za ovaj recept:

  • 6 telećih kotleta;
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
  • ½ žličice soli;
  • ½ žličice crnog papra;
  • 2 žličice svježeg timijana, nasjeckanog.

Priprema

Evo koraka koje morate slijediti da biste savršeno ispekli teleće kotlete:

  1. Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
  2. Teleće kotlete premažite uljem i začinite solju, paprom i timijanom.
  3. Teleće kotlete pecite na roštilju oko 7-8 minuta sa svake strane.
  4. Uklonite kotlete s roštilja nakon što su pečeni. Pokrijte ih folijom i ostavite da odstoje oko 5 minuta.
  5. Kotlete poslužite uz omiljene priloge.

Preporučam vam poslužiti engleske teleće kotlete s pire krumpirom i povrćem na žaru ili uz ukusno umak od kapara od limuna.

Nadamo se da ćete uživati ​​u ovim engleskim receptima za teletinu i, u isto vrijeme, naučiti kuhati englesku teletinu kao profesionalac (ili da kažem, kuhar?).

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar