Recept za rolice od polumjeseca od lososa iz Aljaske

7
Recept za rolice od polumjeseca od lososa iz Aljaske

Chum losos prepun je proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina i drugih hranjivih tvari koje vaše tijelo treba. Dakle, ovaj recept je super-zdrav.

Sada, prije nego što prijeđem odmah na recept, objasnit ću vam zašto je ova vrsta lososa najbolja opcija za vaše obroke.

Stoga naučimo nekoliko stvari o njemu prije nego što ga pretvorimo u ukusan recept.

Što je Chum Losos?

Chum losos (ponekad se naziva pas, keta ili silverbrite losos) je vrsta lososa s najvećim prirodnim rasponom od svih pacifičkih lososa.

Od Aljaske preko Japana do Rusije, nalaze se diljem svijeta, što je dio onoga što ovu sortu čini jednom od najčešće dostupnih sorti lososa na tržištu.

Ova vrsta lososa obično ima malo lošu reputaciju jer je komercijalno najmanje konkurentan losos na tržištu.

Taj prestiž je, međutim, potpuno nezaslužen i može vam pogodovati kao kupcu, jer znači konkurentnije cijene.

U stvarnosti, divlji aljaški đum losos ima niži sadržaj ulja od drugih sorti kao što su sockeye ili Chinook, što mu daje blaži okus u kojem mnogi ljudi uživaju.

To ga čini uobičajenim izborom za zamjenu u gotovo svim receptima koji zahtijevaju losos jer se može kuhati kao i druge, skuplje varijante.

Sve dok kupujete meso kleta iz pouzdanog izvora, ono će biti jednako jako i ukusno kao sockey ili drugi fileti.

Ako je ime “kleti losos” zvuči poznato, ali niste sigurni zašto. To bi moglo biti zato što je također uobičajen izvor kavijara u cijelom svijetu.

U Japanu je, posebno, chum kavijar (koji se obično naziva ikura) vrlo cijenjen zbog svog snažnog osjećaja u ustima i čistog okusa oceana.

Crtanje Chum lososa

Održivost lososa

Iako je u prošlosti bilo problema s prekomjernim izlovom, zalihe divljeg lososa gotovo posvuda su postigle točku stabilne održivosti.

Dok ih njihove navike mriještenja, dok koriste mreže, čine ranjivima na prekomjeran ribolov, njihova sposobnost proizvodnje velikih jaja pomaže u zaštiti njihovog broja.

Rizik od prilova je također mali, budući da se većina prijavljenog prilova sastoji od drugih vrsta lososa.

Najodrživije dostupne opcije su Britanska Kolumbija i Aljaski losos. Takva su područja odobrena od strane MSC-a, što znači da su njihovi ekosustavi bogati i sigurni za komercijalni ribolov u tim područjima.

Velik dio ponude chum lososa koji dolazi iz Rusije ili Japana nije odobren od strane MSC-a, što ga čini malo kontroverznijim za većinu kupaca.

Srećom, budući da je i smrznuta i svježa riba lako dostupna, i dalje ćete moći naći lososa s Aljaske ili Britanske Kolumbije u svojoj blizini gdje god se nalazili.

Prehrana lososa

Osim što je ukusan, dnevni unos chum lososa savršen je način da svojoj prehrani dodate vitamine i proteine.

Njihov niži sadržaj ulja jedna je značajka koja ovaj losos čini posebnim od ostalih sorti jer to znači da ima manje natrija.

Oni također imaju veći omjer proteina i kalorija od jedne 3,5 oz, u odnosu na druge vrste lososa, s prosječnim sadržajem proteina od 26 g i samo 155 kalorija.

To čini svježeg lososa savršenim dodatkom bilo kojem programu prehrane, pa čak i izborom zalogaja koji vodi računa o zdravlju.

Kao i druge vrste lososa, filet lososa je također bogat omega-3 masnim kiselinama, niacinom i vitaminom B12, od kojih oba imaju nekoliko zdravstvenih prednosti u kojima svatko može uživati.

Dodat ćete više omega-3 masnih kiselina u svoju prehranu integrirajući više lososa u svoju tjednu večeru, što će vam pomoći skratiti struk.

Za osobe na dijeti to ipak nije samo sigurna opcija. Pokazano je da više omega-3 masnih kiselina u vašoj prehrani smanjuje krvni tlak, smanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara te smanjuje mogućnost nepravilnog srčanog ritma.

Nemojte dopustiti da vas to uvjeri da je losos samo za osobe na dijeti. Njegov blag okus čini ga savršenim izborom za bilo koji obrok ili međuobrok, a nizak sadržaj ulja olakšava ga korištenje u bilo kojem ribljem receptu.

Ovisno o tome što vaš omiljeni recept zahtijeva, učinite ga dekadentnim ili sigurnim koliko želite.

Infografika Chum Salmon

Recept za rolice s polumjesecom od lososa

Chum losos je jednako jednostavan za pripremu kao i bilo koji drugi recept za losos. Brzo se rukuje, brzo se kuha, a blag okus čini ga dobrim izborom za igranje sa svim vrstama okusa.

Dobar file chum lososa možete jesti takav kakav jest, ili ga pretvoriti u nešto sasvim drugo, poput ovog brzog i jednostavnog recepta:

Sastojci

  • 6 do 7,5 oz kuhanog aljaskog đum lososa;
  • 1 pakiranje (3 oz.) otopljenog krem ​​sira;
  • 1/4 šalice narezanog zelenog luka;
  • 2 žličice svježeg limunovog soka;
  • 1/2 žličice kopra;
  • 1 pakiranje (8 oz.) normalnih ili nemasnih polumjesec rolica.

Upute

  1. Napravite nadjev od lososa miješajući losos, krem ​​sir, zeleni luk, limunov sok i kopar u maloj posudi.
  2. Zagrijte pećnicu na 350°F.
  3. Razmotajte tijesto i podijelite ga na 4 pravokutnika (dvokutna trokuta).
  4. Gurnite srednji dijagonalni šav kako biste stvorili čvrstu koru na svakom pravokutniku.
  5. Žlicom stavite oko 1/4 šalice nadjeva od lososa na pravokutnu kraću nogu.
  6. Preklopite tijesto (kratkom stranom) tako da se rubovi dodiruju. Gurnite vilicu da zatvorite dno.
  7. Premjestite snopove na lim za pečenje i pecite 15 do 17 minuta ili dok ne postanu zlaćani i napuhani.
  8. Poslužite toplo.

Ako želite pikantniju varijaciju, dodajte u smjesu lososa ove sastojke:

  • 1/4 šalice nasjeckanog parmezana;
  • I 1/2 žličice cajunske, meksičke ili mješavine začina.

Tako ćete dobiti jači i pikantniji okus.

Recept za chum losos dovoljno je jednostavan za običan ručak, ali se može ispeći i za svečane događaje. Nadamo se da će cijela vaša obitelj uživati ​​u ovom ukusnom receptu za losos.

Schreibe einen Kommentar